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🍽️ Escalope de ternera con crema de curry

945 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 6 chuletas de ternera
• 4 cda aceite
• 100 g rebozuelos
• 3 cda mantequilla
• 4 chalotas (picadas finamente)
• 1 cda curry en polvo
• 200 g almendras (en tiras)
• 150 ml vino blanco
• 150 g crème fraîche
• sal
• pimienta (recién molida)
• 300 g arroz basmati

Preparación

1. 1. Cocina el arroz en agua con sal, exactamente como indica el paquete.
2. 2. Lava las escalopes y sécalas con papel de cocina. Sazónalas con sal y pimienta. Fríelas en aceite muy caliente durante unos 2 minutos por cada lado hasta que estén doradas. Sácalas de la sartén y colócalas en el horno precalentado. Hornéalas a 160 grados con calor arriba y abajo durante unos 15 minutos hasta que estén hechas.
3. 3. Sofríe ligeramente las chalotas en los jugos de la carne hasta que estén doradas. Añade el curry en polvo y remueve. Desglasa con vino blanco y deja reducir un poco la salsa. Incorpora las almendras y la crème fraîche a la salsa. Ajusta el sabor con sal y pimienta.
4. 4. Limpia los rebozuelos. Fríelos en mantequilla caliente durante unos 2 a 4 minutos. Sazónalos con sal y pimienta.
5. 5. Distribuye el arroz en los platos. Coloca las escalopes hechas encima. Vierte la salsa de curry por encima y sirve el plato.

Nutrición por ración

• kcal: 945
• Protein: 61 g · Fett/Fat: 58 g · Carbs: 42 g