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🍽️ Cordero de cordero tierno con hojas de salvia crujientes

475 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 kg costillar de cordero (con hueso)
• Sal
• Pimienta (del molinillo)
• 1 cucharadita de ralladura de limón fina
• 1 cucharada de hierbas picadas y mezcladas (albahaca, orégano, tomillo, romero)
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 100 ml caldo de cordero
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de miel
• Un puñado de hojas de salvia
• Aceite (para freír)

Preparación

1. 1. Pela el diente de ajo y pícalo muy fino.
2. 2. Mezcla el aceite con sal, pimienta, la ralladura de limón, el ajo picado y las hierbas picadas para hacer una marinada.
3. 3. Unta bien el cordero con esta marinada.
4. 4. Coloca la carne en la rejilla del horno y pon una bandeja para grasas debajo en el raíl más bajo.
5. 5. Precalienta el horno y hornea la carne a 200 grados de calor arriba y abajo (o 170 grados de ventilador) durante unos 60 a 70 minutos.
6. 6. Gira la carne de vez en cuando durante el tiempo de cocción y pincela con caldo de cordero.
7. 7. Al terminar el tiempo, enciende la función de grill.
8. 8. Pincela la carne con miel y gratínala hasta que esté dorada, girándola también de vez en cuando.
9. 9. Fríe las hojas de salvia en aceite caliente hasta que estén crujientes.
10. 10. Saca las hojas con una espumadera y déjalas escurrir sobre papel de cocina.
11. 11. Coloca las hojas de salvia fritas para decorar la carne ya lista.

Nutrición por ración

• kcal: 475
• Protein: 54 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 4 g