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🍽️ Tierno guiso de ternera con zanahorias y vainilla

484 kcal · 30 min · 4 raciones

Tierno guiso de ternera con zanahorias y vainilla Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava la ternera bajo el agua corriente.
  2. 2. Seca bien la carne con un paño de cocina.
  3. 3. Corta la carne en cubos del mismo tamaño, para comer con un tenedor.
  4. 4. Pela las zanahorias con un pelador.
  5. 5. Corta las zanahorias peladas en rodajas.
  6. 6. Corta las vainas de vainilla por la mitad a lo largo.
  7. 7. Corta las vainas de vainilla partidas en trozos pequeños.
  8. 8. Lava las cebolletas bajo agua fría.
  9. 9. Quita los extremos secos de las cebolletas.
  10. 10. Corta las cebolletas en rodajas finas.
  11. 11. Pela el diente de ajo y quita la piel.
  12. 12. Pela la chalota y quita la piel exterior.
  13. 13. Pica el ajo y la chalota muy finamente.
  14. 14. Calienta 2 cucharadas de aceite en una cazuela grande.
  15. 15. Sella la ternera por todos lados a fuego fuerte.
  16. 16. Cocina la carne hasta que haya adquirido un color ligero.
  17. 17. Condimenta la carne con sal y pimienta.
  18. 18. Saca la carne sellada de la cazuela y resérvala.
  19. 19. Añade la chalota, el ajo y las zanahorias a la grasa de la cocción.
  20. 20. Sofríe las verduras brevemente hasta que despidan aroma.
  21. 21. Espolvorea las verduras con la harina.
  22. 22. Desglasa todo con el vino blanco.
  23. 23. Añade el caldo de carne (fond).
  24. 24. Vuelve a poner la carne sellada en la cazuela.
  25. 25. Añade las vainas de vainilla a la salsa.
  26. 26. Haz que el guiso se cocine a fuego medio.
  27. 27. Cocina el guiso durante 50 a 60 minutos.
  28. 28. Ajusta el sabor del guiso finalmente con sal y pimienta.
  29. 29. Sirve el guiso terminado en platos.

Nutrición por ración