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🍽️ Rollos de ternera con relleno de mozzarella

546 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta el horno a 220 grados con calor superior.
  2. 2. Lava los pimientos a fondo.
  3. 3. Coloca los pimientos en la rejilla más alta y hornéalos durante 10 a 15 minutos en el horno caliente.
  4. 4. Retira los pimientos cuando la piel se haya inflado y se haya oscurecido.
  5. 5. Cubre los pimientos calientes con un paño húmedo y déjalos enfriar.
  6. 6. Despelleja los pimientos.
  7. 7. Corta los pimientos pelados en tiras finas.
  8. 8. Pela los dientes de ajo y pícalos muy finamente.
  9. 9. Mezcla el ajo picado con el tomillo, el zumo de limón, la sal, la pimienta y el aceite de oliva en un bol.
  10. 10. Incorpora las tiras de pimiento al aderezo y mezcla bien.
  11. 11. Cubre el bol y deja marinar el pimiento durante al menos 1 hora.
  12. 12. Entraña los filetes de ternera hasta que queden uniformemente finos.
  13. 13. Sazona los filetes con sal y pimienta.
  14. 14. Corta las lonchas de jamón por la mitad.
  15. 15. Corta la mozzarella en tiras finas.
  16. 16. Pela los dientes de ajo para el relleno y pícalos finamente.
  17. 17. Distribuye el jamón, las tiras de mozzarella, el ajo picado y las hierbas sobre los filetes.
  18. 18. Sazona el relleno con sal y pimienta al gusto.
  19. 19. Enrolla los filetes firmemente formando rollos.
  20. 20. Fija los rollos con palillos de madera para evitar que se abran.
  21. 21. Calienta la mantequilla y el aceite de oliva en una sartén.
  22. 22. Fríe los rollos durante unos 5 minutos hasta que estén dorados.
  23. 23. Gira los rollos de vez en cuando hasta que el queso empiece a derretirse por dentro.
  24. 24. Sirve los rollos terminados en una bandeja junto con los pimientos marinados.

Nutrición por ración