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🍽️ Filetes tiernos de ternera sobre couscous con aderezo de limón

820 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 4 unidades filete de ternera (de aprox. 160 g)
• 1 cdta sal
• 0.5 cdta pimienta (recién molida)
• 2 naranjas
• 3 limones
• 2 cda pasas
• 250 g couscous (instantáneo)
• 2 cda pasas
• 150 ml aceite de oliva
• rucola
• 4 mitades de limón

Preparación

1. 1. Aplana ligeramente los filetes de ternera con las manos.
2. 2. Sazona los filetes generosamente con sal y pimienta.
3. 3. Pon las pasas en un bol.
4. 4. Cubre las pasas con agua caliente.
5. 5. Deja que las pasas se hidraten en el agua.
6. 6. Cocina el couscous según las instrucciones del paquete.
7. 7. Escurre el agua de remojo de las pasas.
8. 8. Mezcla el couscous cocido con las pasas escurridas.
9. 9. Mantén la mezcla de couscous caliente.
10. 10. Exprime las naranjas.
11. 11. Exprime los limones.
12. 12. Vierte el zumo de fruta en un cazo pequeño.
13. 13. Lleva el zumo a ebullición.
14. 14. Reserva dos cucharadas soperas de aceite de oliva.
15. 15. Incorpora el resto del aceite de oliva al zumo caliente.
16. 16. Sazona la salsa con sal y pimienta.
17. 17. Mantén la salsa caliente.
18. 18. Calienta dos cucharadas soperas de aceite en una sartén.
19. 19. Sella los filetes de ternera en la sartén.
20. 20. Dora los filetes en cada lado durante unos dos o tres minutos a fuego fuerte.
21. 21. Distribuye el couscous en los platos.
22. 22. Vierte la salsa de limón sobre el couscous.
23. 23. Coloca los filetes de ternera sobre el couscous.
24. 24. Decora el plato con rucola.
25. 25. Decora el plato con las mitades de limón.
26. 26. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 820
• Protein: 48 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 72 g