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🍽️ Tierno lomo de ternera con coliflor floral y salsa de tomate fresca

671 kcal · 30 min · 4 raciones

Tierno lomo de ternera con coliflor floral y salsa de tomate fresca Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava la coliflor y divídela en pequeños ramilletes.
  2. 2. Lleva a ebullición abundante agua con sal y añade el limón troceado grueso.
  3. 3. Cocina los ramilletes de coliflor en ello durante unos 8 minutos, hasta que estén al dente.
  4. 4. Retira la coliflor y enfríala inmediatamente en agua helada.
  5. 5. Drena el vegetal y retira los trozos de limón.
  6. 6. Condimenta el lomo de ternera generosamente con sal y pimienta.
  7. 7. Calienta la mantequilla en una sartén y dora la carne por todos los lados a fuego medio durante unos 10 minutos.
  8. 8. Envuelve el lomo dorado en papel de aluminio.
  9. 9. Mantén la carne caliente en el horno precalentado a 100 grados.
  10. 10. Corta la base del tallo de los tomates y haz una cruz en la piel.
  11. 11. Escalda los tomates brevemente con agua hirviendo y enfríalos después en agua fría.
  12. 12. Pela los tomates.
  13. 13. Corta los tomates por la mitad y retira el corazón.
  14. 14. Corta la pulpa en cubos pequeños.
  15. 15. Tuesta los cacahuetes en mantequilla hasta que estén dorados.
  16. 16. Añade la coliflor preparada y mezcla todo bien.
  17. 17. Calienta la mezcla hasta que esté caliente.
  18. 18. Sofríe brevemente los cubos de tomate en aceite de oliva caliente.
  19. 19. Condimenta los tomates con sal y pimienta.
  20. 20. Incorpora la albahaca fresca a los tomates.
  21. 21. Corta el lomo de ternera en rodajas.
  22. 22. Sirve la carne junto con la coliflor y la mezcla de tomate.

Nutrición por ración