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🍽️ Tierno asado de ternera con costra de panceta y salsa cremosa de verduras

533 kcal · 30 min · 4 raciones

Tierno asado de ternera con costra de panceta y salsa cremosa de verduras Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta tu horno a 180 grados Celsius.
  2. 2. Pela las chalotas y córtalas en cuartos.
  3. 3. Lava el apio, quita las partes duras y córtalo en trozos de 2 a 3 centímetros de largo.
  4. 4. Cubre los tomates con agua hirviendo, enfríalos inmediatamente en agua fría y pélalos.
  5. 5. Corta los tomates pelados en cuartos, quita el corazón y córtalos en trozos grandes.
  6. 6. Lava el pimiento, córtalo por la mitad, quita las semillas y córtalo en tiras anchas.
  7. 7. Enjuaga rápidamente el asado de ternera y sécalo con papel de cocina.
  8. 8. Sazona la carne generosamente con sal y pimienta.
  9. 9. Calienta 1 a 2 cucharadas de aceite en una cazuela y dora la carne por todos lados a fuego fuerte.
  10. 10. Coloca las ramitas frescas de romero (o las agujas arrancadas) y la panceta (panceta italiana) sobre la carne.
  11. 11. Distribuye la verdura preparada alrededor de la carne en la cazuela.
  12. 12. Añade la pasta de tomate y desglasa todo con vino tinto.
  13. 13. Añade un poco de caldo de carne y mete la cazuela en el horno.
  14. 14. Deja que la carne se cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora y media.
  15. 15. Saca la cazuela de vez en cuando, vierte la salsa sobre la carne y añade más caldo si es necesario.
  16. 16. Ajusta el sabor de la salsa al final con sal y pimienta.
  17. 17. Sirve el asado decorado con romero fresco.

Nutrición por ración