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🍽️ Jugoso asado de ternera con costra de mostaza y verduras al horno

680 kcal · 30 min · 4 raciones

Jugoso asado de ternera con costra de mostaza y verduras al horno Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta el horno a 180 grados. Configura la función de calor superior e inferior.
  2. 2. Lava las zanahorias y pélalas bien.
  3. 3. Pela los dientes de ajo y córtalos por la mitad.
  4. 4. Lava bien el puerro, quita los extremos duros y córtalo en rodajas.
  5. 5. Lava el apio, quita las partes sucias y córtalo en trozos para comer.
  6. 6. Enjuaga rápidamente el asado de ternera bajo el agua corriente.
  7. 7. Seca la carne completamente con un paño de cocina.
  8. 8. Calienta el aceite en una cazuela y dora la carne por todos los lados a fuego fuerte.
  9. 9. Saca la carne de la cazuela y resérvala por ahora.
  10. 10. Sofríe brevemente las verduras preparadas en la cazuela.
  11. 11. Desglasa las verduras con el vino y un chorro de agua.
  12. 12. Coloca el asado de ternera de nuevo sobre las verduras en la cazuela.
  13. 13. Mezcla la mostaza con la mantequilla hasta obtener una masa suave.
  14. 14. Cubre toda la carne uniformemente con la mezcla de mantequilla y mostaza.
  15. 15. Condimenta la carne generosamente con pimienta y sal.
  16. 16. Introduce la cazuela en el horno y hornea la carne durante unos 60 minutos.
  17. 17. Añade un poco de agua si es necesario para que las verduras no se sequen.
  18. 18. Saca la cazuela del horno una vez transcurrido el tiempo de cocción.
  19. 19. Remueve la crema agria en la salsa de la cazuela.
  20. 20. Prueba la salsa y ajusta el sabor con sal y pimienta.
  21. 21. Retira la red de asado de la carne.
  22. 22. Coloca el asado en un plato de servir y sírvelo con las verduras.

Nutrición por ración