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🍽️ Chuleta de ternera jugosa con salsa especiada

588 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1.2 kg chuleta de ternera (p. ej. pieza de chuleta deshuesada o nuez)
• Sal
• Pimienta (del molinillo)
• 2 cda mantequilla clarificada
• 2 cebollas
• 4 dientes de ajo
• 1 zanahoria
• 2 cda miel
• 250 ml vino blanco seco
• 400 ml caldo de ternera (del bote)
• 150 g crema agria
• 1 cda mostaza

Preparación

1. 1. Pela las zanahorias y las cebollas.
2. 2. Pica la verdura de forma gruesa.
3. 3. Frota la carne de ternera con sal y pimienta.
4. 4. Calienta la mantequilla en una cazuela.
5. 5. Sella la carne por todos los lados a fuego fuerte.
6. 6. Añade la verdura picada y los dientes de ajo sin pelar a la sartén.
7. 7. Mezcla la miel, el vino y el caldo de carne.
8. 8. Precalienta el horno a 180 grados.
9. 9. Introduce la cazuela en el horno.
10. 10. Cocina la carne a fuego lento durante 45 a 50 minutos.
11. 11. Riega la carne repetidamente con el jugo de cocción durante el tiempo de cocción.
12. 12. Saca la carne ya cocinada de la cazuela.
13. 13. Mantén la carne caliente.
14. 14. Cuela el jugo de cocción mediante un colador.
15. 15. Incorpora la crema agria y la mostaza a la salsa.
16. 16. Deja que la salsa hierva.
17. 17. Ajusta el sabor de la salsa con sal y pimienta.
18. 18. Corta la chuleta en rodajas.
19. 19. Sirve la chuleta en un plato grande.
20. 20. Sirve la salsa por separado.

Nutrición por ración

• kcal: 588
• Protein: 73 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 13 g