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🍽️ Roulades de col con carne de ternera molida – inteligente

452 kcal · 30 min · 4 raciones

Roulades de col con carne de ternera molida – inteligente Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava la col cuidadosamente bajo agua corriente.
  2. 2. Retira las hojas exteriores dañadas.
  3. 3. Corta el núcleo duro del centro en forma de cuña.
  4. 4. Llena una olla grande con agua y añade un poco de sal.
  5. 5. Lleva el agua salada a ebullición.
  6. 6. Desprende 16 hojas de la col una por una.
  7. 7. Añade las hojas de col al agua hirviendo una por una.
  8. 8. Hierve las hojas durante 3 a 4 minutos.
  9. 9. Retira las hojas con cuidado de la olla.
  10. 10. Enjuaga las hojas inmediatamente bajo agua fría corriente.
  11. 11. Deja que las hojas escurran bien.
  12. 12. Coloca las hojas sobre un paño de cocina limpio.
  13. 13. Cubre las hojas con un segundo paño.
  14. 14. Seca las hojas con cuidado.
  15. 15. Corta las nervaduras duras y gruesas de las hojas.
  16. 16. Pela las cebollas y el ajo.
  17. 17. Pica las cebollas y el ajo finamente.
  18. 18. Calienta 1 cucharada sopera de aceite en una sartén.
  19. 19. Sofríe las cebollas y el ajo hasta que estén transparentes.
  20. 20. Deja que la mezcla de cebollas se enfríe un poco en un bol.
  21. 21. Añade la carne molida a la mezcla de cebollas enfriada.
  22. 22. Añade las alcaparras al bol.
  23. 23. Añade los huevos al bol.
  24. 24. Condimenta la mezcla con sal y pimienta.
  25. 25. Mezcla todo bien hasta obtener una masa de carne uniforme.
  26. 26. Coloca 2 hojas de col una encima de la otra.
  27. 27. Añade una porción de relleno de carne sobre las hojas.
  28. 28. Enrolla las hojas firmemente.
  29. 29. Ata las roulades firmemente con hilo de cocina.
  30. 30. Calienta el aceite restante en una olla.
  31. 31. Dora las 8 roulades de col por cada lado.
  32. 32. Añade el comino a la sartén.
  33. 33. Añade el pimentón a la sartén.
  34. 34. Vierte el caldo de ternera en la olla.
  35. 35. Lleva la salsa a ebullición.
  36. 36. Reduce el fuego a medio.
  37. 37. Cubre la olla.
  38. 38. Estofar las roulades durante 35 a 40 minutos.
  39. 39. Gira las roulades una vez a mitad de cocción.
  40. 40. Mezcla la crema de soja en la salsa.
  41. 41. Hierve la salsa destapada durante 5 minutos más.
  42. 42. Condimenta la salsa finalmente con sal y pimienta.
  43. 43. Retira las roulades de la salsa.
  44. 44. Coloca las roulades en los platos.
  45. 45. Sirve las roulades con arroz integral o puré de patatas.

Nutrición por ración