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🍽️ Tiernos estofados de ternera con crema fresca de limón

385 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 750 carne de ternera (de la pierna)
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 6 tallos orégano
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 1 cucharada mantequilla
• limones
• 200 ml caldo de carne (del bote)
• sal
• pimienta del molinillo
• 2 cucharaditas harina

Preparación

1. 1. Corta la carne de ternera en cubos del tamaño aproximado del gulasch.
2. 2. Pela las cebollas y el ajo.
3. 3. Corta las cebollas y el ajo en trozos pequeños.
4. 4. Enjuaga brevemente el orégano bajo el agua corriente.
5. 5. Seca bien las hojas.
6. 6. Desprende las pequeñas hojas de orégano de los tallos duros.
7. 7. Calienta el aceite de oliva y la mantequilla en una olla para estofar.
8. 8. Dora ligeramente los trozos de carne por todos los lados.
9. 9. Añade las cebollas picadas, el ajo y el orégano a la carne.
10. 10. Sofríe brevemente las verduras hasta que despidan aroma.
11. 11. Desglasa todo con zumo de limón y caldo de carne.
12. 12. Coloca la tapa en la olla.
13. 13. Estofa la carne a fuego moderado durante 1 hora.
14. 14. Mezcla la harina con una pequeña cantidad de agua fría hasta obtener una pasta suave.
15. 15. Incorpora la pasta de harina a la salsa.
16. 16. Deja que la salsa hierva a fuego lento y destapada durante 2 a 3 minutos.
17. 17. Sazona la salsa finalmente con sal y pimienta al gusto.

Nutrición por ración

• kcal: 385
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 5 g