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🍽️ Tierno ternera con verduras coloridas

438 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 kg hombro de ternera
• 4 zanahorias
• 2 cebollas grandes
• 2 pimientos verdes
• 2 patatas grandes
• sal
• pimienta (de molinillo)
• 150 ml vino blanco
• 2 cucharadas soperas mantequilla
• 1 cucharada sopera aceite vegetal
• 4 hojas de laurel

Preparación

1. 1. Lava la ternera bajo el agua corriente y sécala completamente con un paño de cocina.
2. 2. Corta la ternera seca en cubos uniformes.
3. 3. Pela las zanahorias y córtalas por la mitad a lo largo en cuatro tiras.
4. 4. Corta las tiras de zanahoria en trozos de unos 10 centímetros de largo.
5. 5. Pela las cebollas y córtalas en gajos.
6. 6. Lava los pimientos, córtalos por la mitad y retira el interior con las semillas.
7. 7. Corta las mitades de pimiento sin semillas en tiras finas.
8. 8. Lava las patatas a fondo, pero no las pele.
9. 9. Corta las patatas sin pelar en rodajas finas.
10. 10. Calienta la mantequilla y el aceite vegetal en una sartén grande con borde alto.
11. 11. Dora los cubos de ternera a fuego fuerte durante poco tiempo.
12. 12. Añade las cebollas y las tiras de pimiento a la sartén y dóralos brevemente.
13. 13. Desglasa todo con vino blanco.
14. 14. Añade los trozos de zanahoria, las rodajas de patata y las hojas de laurel a la sartén.
15. 15. Cubre la sartén y cocina el ragú a fuego suave durante 45 minutos.
16. 16. Sazona el plato terminado finalmente con sal y pimienta recién molida.

Nutrición por ración

• kcal: 438
• Protein: 56 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 19 g