← Todas las recetas

🍽️ Tierno guiso de cordero con verduras orientales

452 kcal · 30 min · 4 raciones

Tierno guiso de cordero con verduras orientales Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las zanahorias y córtalas en bastones finos y oblicuos.
  2. 2. Lava el pimiento, quítale las semillas y córtalo en tiras.
  3. 3. Corta los albaricoques secos en trozos pequeños.
  4. 4. Pela las cebollas y córtalas en tiras.
  5. 5. Lava la carne y sécala con un paño de cocina.
  6. 6. Sazona la carne con sal y pimienta al gusto.
  7. 7. Reboza la carne en la harina hasta que esté completamente cubierta.
  8. 8. Dora la carne en aceite caliente en la tajine (o en una cazuela) por ambos lados.
  9. 9. Retira la carne de la sartén y resérvala.
  10. 10. Precalienta el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
  11. 11. Sofríe las cebollas y las zanahorias en la tajine durante 4 a 5 minutos.
  12. 12. Añade el pimiento, el ajo y los albaricoques.
  13. 13. Desglasa todo con el vino.
  14. 14. Añade un poco de caldo.
  15. 15. Mezcla la harissa (una pasta picante de pimiento y especias).
  16. 16. Sazona con media cucharadita de comino, cúrcuma y canela cada uno.
  17. 17. Lleva la mezcla a ebullición.
  18. 18. Coloca la carne de nuevo en la tajine.
  19. 19. Tapa con la tapa.
  20. 20. Introduce la tajine en el horno.
  21. 21. Deja cocinar el plato a fuego lento durante 2 a 3 horas.
  22. 22. Remueve el plato de vez en cuando.
  23. 23. Añade más caldo si es necesario.
  24. 24. Lava los albaricoques frescos y quítales el hueso.
  25. 25. Corta los albaricoques frescos en gajos.
  26. 26. Incorpora los albaricoques frescos a la tajine al final.
  27. 27. Deja que los albaricoques cocinen unos 10 minutos más.
  28. 28. Ajusta el sabor del plato con especias, sal y pimienta.
  29. 29. Espolvorea el plato con sumac (una mezcla de especias ácidas).
  30. 30. Sirve el plato decorado con cilantro fresco.

Nutrición por ración