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🍽️ Esponjoso Kaiserschmarrn

457 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 130 g harina
• 2 cda azúcar
• 1 sobre azúcar de vainilla
• 1 pizca sal
• 6 huevos
• 250 ml leche
• 2 cda pasas
• 20 ml ron
• grasa de mantequilla (para hornear)
• azúcar glas 1 cda

Preparación

1. 1. Separa los huevos. Separa la yema de la clara con cuidado.
2. 2. Añade la harina, una pizca de sal, azúcar glas, azúcar normal y las yemas a un bol.
3. 3. Remueve los ingredientes enérgicamente hasta obtener una masa suave.
4. 4. Deja reposar la masa durante 30 minutos.
5. 5. Añade las pasas al ron.
6. 6. Bate las claras a punto de nieve firme.
7. 7. Remueve la masa una vez más.
8. 8. Incorpora la nieve de clara con cuidado.
9. 9. Mezcla la nieve de clara de abajo hacia arriba.
10. 10. Derrite mantequilla en una sartén grande apta para horno.
11. 11. Vierte la masa en la sartén caliente.
12. 12. Hornea la masa hasta formar un crepe grueso.
13. 13. Da la vuelta al crepe una vez.
14. 14. Hornea el crepe hasta que esté listo.
15. 15. Desmenuza el crepe cocido en trozos pequeños.
16. 16. Añade las pasas remojadas.
17. 17. Espolvorea todo con azúcar glas.
18. 18. Coloca la sartén en el horno caliente.
19. 19. Hornea hasta que la superficie se caramelize.
20. 20. Hornea hasta que la superficie esté ligeramente dorada.
21. 21. Espolvorea el Kaiserschmarrn con azúcar glas antes de servir.

Nutrición por ración

• kcal: 457
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 47 g