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🍰 Kaiserschmarren ligero con requesón

529 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pon las pasas y el zumo de manzana en una cacerola pequeña.
  2. 2. Lleva la mezcla a ebullición.
  3. 3. Retira la cacerola del fuego.
  4. 4. Deja enfriar la mezcla de pasas.
  5. 5. Separa las claras de las yemas.
  6. 6. Abre la vaina de vainilla por la mitad a lo largo.
  7. 7. Raspa las semillas de vainilla de la vaina.
  8. 8. Mezcla las yemas con la pasta de vainilla.
  9. 9. Añade el requesón a la mezcla de yemas.
  10. 10. Añade la harina.
  11. 11. Añade la leche.
  12. 12. Añade el azúcar de flor de coco.
  13. 13. Remueve todo bien hasta que se forme una masa homogénea.
  14. 14. Bate las claras con las varillas del batidor de mano.
  15. 15. Bate las claras hasta que estén muy firmes.
  16. 16. Incorpora la nieve de huevo con cuidado a la masa de requesón.
  17. 17. Derrite la mantequilla en una sartén grande antiadherente.
  18. 18. Asegúrate de que la sartén sea apta para el horno.
  19. 19. Deja que la mantequilla espume.
  20. 20. Añade la masa a la sartén caliente.
  21. 21. Deja que la masa cuaje un poco a fuego medio.
  22. 22. Escurre las pasas que se han enfriado.
  23. 23. Espolvorea las pasas sobre la masa.
  24. 24. Precalienta el horno.
  25. 25. Configura el horno a 200 grados calor arriba/abajo.
  26. 26. Opcionalmente, configura el horno a 180 grados con ventilación.
  27. 27. Opcionalmente, configura el horno al nivel de gas 3.
  28. 28. Introduce la sartén en el horno.
  29. 29. Hornea el Kaiserschmarren durante unos 15 a 20 minutos.
  30. 30. Retira el Kaiserschmarren ya hecho del horno.
  31. 31. Desmenuza el Kaiserschmarren con dos tenedores.
  32. 32. Pon los trozos en los platos.
  33. 33. Sirve el Kaiserschmarren.

Nutrición por ración