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🥤 Galletas crujientes de café con crema de chocolate

67 kcal · 30 min · 4 raciones

Galletas crujientes de café con crema de chocolate Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 180 grados calor superior/inferior. Si usas ventilador, ponlo a 160 grados. En hornos de gas, elige el nivel 2 a 3.
  2. 2. Coloca la mantequilla, el azúcar glas, la yema de huevo y el café en polvo en un bol.
  3. 3. Bate los ingredientes con una batidora o una cuchara hasta obtener una mezcla cremosa y suave.
  4. 4. Añade la harina de espelta y el cacao en polvo.
  5. 5. Amasa todo hasta formar una masa homogénea.
  6. 6. Cubre la masa y métela en la nevera durante 1 hora.
  7. 7. Saca la masa de la nevera.
  8. 8. Coloca dos capas de film transparente sobre la superficie de trabajo.
  9. 9. Estira la masa entre los films hasta un grosor de aprox. 1 centímetro.
  10. 10. Corta 90 galletas pequeñas ovaladas de aprox. 3 centímetros de diámetro.
  11. 11. Coloca las galletas en bandejas forradas con papel de hornear.
  12. 12. Hornea las galletas en el horno precalentado durante aprox. 12 minutos.
  13. 13. Saca las galletas del horno.
  14. 14. Deja que se enfríen completamente sobre una rejilla.
  15. 15. Calienta la nata y el café en polvo en un cazo hasta que hierva.
  16. 16. Retira el cazo del fuego.
  17. 17. Añade el chocolate picado a la nata caliente.
  18. 18. Bate hasta que el chocolate se haya derretido por completo.
  19. 19. Deja que la crema de chocolate se enfríe a temperatura ambiente.
  20. 20. Bate la crema enfriada con una batidora de mano hasta que esté cremosa.
  21. 21. Coloca la crema en una manga pastelera con una boquilla grande de estrella.
  22. 22. Extiende la crema en la parte inferior de la mitad de las galletas enfriadas.
  23. 23. Coloca las galletas restantes encima como tapa.
  24. 24. Derrite la cobertura de chocolate (chocolate de repostería) al baño maría.
  25. 25. Coloca el chocolate derretido en una pequeña bolsa de congelar.
  26. 26. Corta una pequeña esquina de la bolsa.
  27. 27. Dibuja líneas finas de chocolate como decoración sobre las galletas.
  28. 28. Coloca un grano de café con chocolate sobre cada galleta.

Nutrición por ración