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🥤 Helado de café cremoso en vaso

385 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 huevo
• 2 yemas
• 80 ml café fuerte
• 20 ml licor de café
• 60 azúcar moreno
• nata para montar 150 ml
• 1 cdta azúcar de vainilla
• polvo de canela
• cardamomo (molido)

Preparación

1. 1. Separa el huevo. Reserva la yema con cuidado de la clara.
2. 2. Coloca un bol sobre una olla con agua caliente (baño María).
3. 3. Añade la yema, el café, el licor y el azúcar al bol.
4. 4. Bate la mezcla con una batidora hasta que quede cremosa y suave.
5. 5. Retira el bol del calor.
6. 6. Bate la mezcla continuamente hasta que se enfríe por completo.
7. 7. Bate 100 mililitros de nata hasta que esté firme.
8. 8. Incorpora la nata montada con cuidado a la mezcla de huevo.
9. 9. Bate la clara también hasta que esté firme.
10. 10. Incorpora la clara montada con cuidado a la mezcla.
11. 11. Vierte la mezcla de helado en cuatro vasos aptos para congelar.
12. 12. Cubre los vasos.
13. 13. Coloca los vasos en el congelador durante al menos 4 horas para que se congelen.
14. 14. Saca los vasos del congelador unos 10 minutos antes de servir.
15. 15. Bate la nata restante con azúcar de vainilla hasta que esté firme.
16. 16. Coloca una cucharada de nata sobre cada parfait.
17. 17. Espolvorea el postre con canela y cardamomo.
18. 18. Sirve el parfait inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 385
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 27 g