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🥤 Sueño cremoso de café y vainilla

618 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Remoja la gelatina en un bol con agua fría.
  2. 2. Corta la vaina de vainilla por la mitad a lo largo.
  3. 3. Añade la vaina de vainilla y el café a una olla.
  4. 4. Haz que la mezcla hierva una vez.
  5. 5. Retira la olla del fuego.
  6. 6. Quita la vaina de vainilla del líquido.
  7. 7. Bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que estén espumosas.
  8. 8. Añade seis cucharadas soperas del café caliente a la mezcla de yemas.
  9. 9. Añade la mezcla de yemas lentamente al resto del café.
  10. 10. Vuelve a colocar la olla a fuego lento.
  11. 11. Remueve continuamente hasta que la crema espese.
  12. 12. No dejes que la crema hierva.
  13. 13. Retira la olla del fuego inmediatamente si es necesario.
  14. 14. Exprime bien la gelatina remojada.
  15. 15. Añade la gelatina goteante a la crema caliente.
  16. 16. Remueve hasta que la gelatina se haya disuelto por completo.
  17. 17. Coloca la crema en un baño de agua fría.
  18. 18. Deja que la crema se enfríe y se solidifique.
  19. 19. Bate la nata hasta que esté firme.
  20. 20. Añade la nata montada a la crema enfriada.
  21. 21. Espolvorea el postre con cacao.
  22. 22. Decora con chocolate picado que parezca granos de café espresso.

Nutrición por ración