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🍽️ Espárragos de queso clásicos

767 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 150 grados. Utiliza aire circulante a 130 grados o nivel de gas 1 a 2.
  2. 2. Lleva a ebullición abundante agua con sal en una olla grande.
  3. 3. Mezcla la harina de espelta, los huevos, nuez moscada rallada, leche y una pizca de sal en un bol rápidamente hasta obtener una masa firme.
  4. 4. Humedece ligeramente la parte posterior de un cuchillo grande o un rallador de espárragos.
  5. 5. Ralla la masa inmediatamente en el agua salada hirviendo.
  6. 6. Retira los espárragos en cuanto floten a la superficie.
  7. 7. Deja reposar los espárragos en el agua durante unos minutos más hasta que estén cocidos.
  8. 8. Retira los espárragos del agua con una espumadera.
  9. 9. Deja escurrir bien los espárragos.
  10. 10. Agita los espárragos en una sartén a fuego bajo con mantequilla derretida.
  11. 11. Coloca los espárragos en capas en una fuente para horno.
  12. 12. Espolvorea queso rallado entre las capas de espárragos.
  13. 13. Cubre la fuente para horno.
  14. 14. Introduce la fuente en el horno precalentado hasta que el queso se derrita.
  15. 15. Pela las cebollas mientras tanto.
  16. 16. Corta las cebollas en rodajas finas.
  17. 17. Dora las rodajas de cebolla en una sartén a fuego medio con mantequilla hasta que estén doradas.
  18. 18. Sirve los espárragos de queso en platos previamente calentados.
  19. 19. Espolvorea los espárragos con las cebollas fritas y cebollino fresco.

Nutrición por ración