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🍽️ Soufflé de Queso y Hierbas

505 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• mantequilla (para los moldes)
• pan rallado (para los moldes)
• 4 huevos
• 75 g mantequilla
• nuez moscada
• 150 g queso rallado fresco (p. ej. Emmental, Gruyère)
• nata para montar 50 ml
• 3 cucharadas soperas crème fraîche
• 2 cucharadas soperas harina
• 1 cucharada sopera perejil fresco picado
• 1 cucharadita tomillo fresco picado
• 1 cucharadita albahaca fresca picada

Preparación

1. 1. Unta cuatro moldes resistentes al horno con mantequilla.
2. 2. Espolvorea los moldes con pan rallado.
3. 3. Precalienta el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
4. 4. Separa los huevos, separando la yema de la clara.
5. 5. Bate la mantequilla blanda con las yemas de huevo y una pizca de nuez moscada hasta que esté espumoso.
6. 6. Incorpora el queso rallado a la mezcla de mantequilla y yema.
7. 7. Añade la nata a la mezcla.
8. 8. Añade la crème fraîche a la mezcla.
9. 9. Bate las claras a punto de nieve hasta que formen picos firmes.
10. 10. Incorpora la harina a las claras batidas.
11. 11. Incorpora las hierbas a las claras batidas.
12. 12. Condimenta la mezcla de claras con sal.
13. 13. Incorpora la mezcla de claras con cuidado a la mezcla de queso y mantequilla.
14. 14. Reparte la mezcla uniformemente en los moldes preparados.
15. 15. Hornea los soufflés en el horno durante unos 30 minutos hasta que estén dorados.
16. 16. Sirve los soufflés inmediatamente después de hornearlos.

Nutrición por ración

• kcal: 505
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 14 g