🍽️ Esponjoso soufflé de queso

Name: Esponjoso soufflé de queso
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 60 g mantequilla; 50 g harina; 0.5 l leche; sal; pimienta (blanca recién molida); nuez moscada; requesón desnatado 100 g; 100 g camembert (bien frío, rallado); 80 g queso de mantequilla (rallado); 4 yemas de huevo; 6 claras de huevo; mantequilla (para el molde); pan rallado (para el molde)

548 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

60 g mantequilla
50 g harina
0.5 l leche
sal
pimienta (blanca recién molida)
nuez moscada
requesón desnatado 100 g
100 g camembert (bien frío, rallado)
80 g queso de mantequilla (rallado)
4 yemas de huevo
6 claras de huevo
mantequilla (para el molde)
pan rallado (para el molde)

Preparación

1. Derrite la mantequilla en una olla.
2. Añade la harina a la mantequilla y remueve.
3. Deja que la mezcla espume un poco.
4. Añade la leche removiendo constantemente.
5. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos minutos.
6. Sazona la salsa con sal, pimienta y nuez moscada.
7. Retira la olla del fuego.
8. Mezcla el requesón con los dos quesos.
9. Incorpora la yema de huevo a la mezcla de queso.
10. Unta la parte inferior de los moldes para soufflé con mantequilla.
11. Espolvorea los moldes con pan rallado.
12. Bate las claras de huevo hasta que estén firmes.
13. Toma una cuarta parte de las claras y mézclalas con la mezcla de queso.
14. Incorpora el resto de las claras con cuidado.
15. Rellena los moldes hasta dos tercios con la mezcla.
16. Precalienta el horno a 180°C.
17. Hornea los soufflés en la rejilla central.
18. Hornealos durante unos 30 minutos hasta que estén dorados.
19. Sirve los soufflés inmediatamente en los moldes.

Nutrición por ración

kcal: 548
Protein: 28 g · Fett/Fat: 39 g · Carbs: 22 g