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🍰 Tarta de ruibarbo con queso y base de almendra

456 kcal · 30 min · 4 raciones

Tarta de ruibarbo con queso y base de almendra Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Haz un montón con la harina sobre una superficie de trabajo limpia.
  2. 2. Mezcla la harina con la sal y el azúcar.
  3. 3. Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina.
  4. 4. Corta la mantequilla fría en cubos pequeños.
  5. 5. Distribuye los trozos de mantequilla alrededor del hueco.
  6. 6. Añade el huevo en el centro del hueco.
  7. 7. Corta todos los ingredientes con un cuchillo de forma gruesa hasta que se formen migas pequeñas.
  8. 8. Amasa las migas rápidamente con las manos hasta formar una masa lisa.
  9. 9. Forma la masa en una bola.
  10. 10. Envuelve la bola de masa en film transparente.
  11. 11. Refrigera la masa durante 30 minutos.
  12. 12. Estira la masa después del tiempo de reposo.
  13. 13. Enmantequilla un molde desmontable.
  14. 14. Espolvorea harina sobre el molde enmantequillado.
  15. 15. Coloca la masa en el molde y presiónala contra los bordes.
  16. 16. Esparce las almendras uniformemente sobre la base de masa.
  17. 17. Precalienta el horno a 180 grados con aire caliente.
  18. 18. Mezcla la crema agria con el requesón en un bol.
  19. 19. Añade 40 gramos de fécula a la mezcla de requesón.
  20. 20. Añade los huevos, el azúcar y el azúcar de vainilla.
  21. 21. Bate la mezcla hasta que quede suave y cremosa.
  22. 22. Vierte la crema en el molde preparado.
  23. 23. Alisa la superficie de la crema.
  24. 24. Lava el ruibarbo a fondo.
  25. 25. Retira los extremos duros y corta el ruibarbo en trozos.
  26. 26. Mezcla los trozos de ruibarbo con el resto de la fécula.
  27. 27. Distribuye el ruibarbo uniformemente sobre la crema de requesón.
  28. 28. Hornea la tarta durante unos 60 minutos hasta que esté dorada.
  29. 29. Cubre la tarta con papel de aluminio si se oscurece demasiado.
  30. 30. Derrite la mermelada de albaricoque en una cacerola pequeña.
  31. 31. Saca la tarta del horno.
  32. 32. Unta la superficie caliente con la mermelada derretida.
  33. 33. Deja enfriar la tarta completamente.
  34. 34. Suelta la tarta con cuidado del molde.
  35. 35. Sirve la tarta.

Nutrición por ración