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🍰 Tarta de queso y calabaza con glaseado de nueces

580 kcal · 30 min · 4 raciones

Tarta de queso y calabaza con glaseado de nueces Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Mezcla la harina, las nueces de avellana y el cacao sobre una superficie de trabajo.
  2. 2. Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina.
  3. 3. Distribuye los trozos de mantequilla en el borde del hueco.
  4. 4. Añade la yema de huevo, la sal y el azúcar al centro.
  5. 5. Incorpora los ingredientes desde el centro hasta formar migas.
  6. 6. Amasa todo hasta obtener una masa suave.
  7. 7. Envuelve la masa en film transparente.
  8. 8. Refrigera la masa durante 30 minutos.
  9. 9. Pela la calabaza y córtala por la mitad.
  10. 10. Retira el corazón y las fibras.
  11. 11. Corta la pulpa de calabaza en cubos.
  12. 12. Hierve los cubos con un poco de agua, tapados parcialmente, durante 20 minutos hasta que estén tiernos.
  13. 13. Deja escurrir bien la pulpa de calabaza y deja que se evapore el exceso de humedad.
  14. 14. Tritura la pulpa de calabaza hasta que quede fina.
  15. 15. Deja enfriar el puré.
  16. 16. Bate los huevos, el azúcar y la canela hasta que queden cremosos.
  17. 17. Incorpora la mantequilla a la mezcla de huevos.
  18. 18. Añade el puré de calabaza enfriado.
  19. 19. Mezcla el requesón con la masa.
  20. 20. Incorpora el almidón para cocina.
  21. 21. Precalienta el horno a 180 grados con aire caliente.
  22. 22. Forra un molde desmontable con papel de hornear.
  23. 23. Estira la masa sobre una superficie enharinada.
  24. 24. Coloca la base de masa en el molde desmontable.
  25. 25. Vierte la mezcla de queso y calabaza.
  26. 26. Alisa la superficie.
  27. 27. Hornea la tarta durante aproximadamente 1 hora en el horno.
  28. 28. Saca la tarta del horno.
  29. 29. Deja enfriar la tarta dentro del molde.
  30. 30. Suelta la tarta con cuidado del molde.
  31. 31. Pon las nueces de avellana y el azúcar en una sartén.
  32. 32. Carameliza la mezcla.
  33. 33. Volca la mezcla de caramelo sobre una tabla cubierta con papel de hornear.
  34. 34. Deja enfriar la mezcla de caramelo.
  35. 35. Pica la mezcla de caramelo ya fría de forma gruesa.
  36. 36. Distribuye las nueces picadas sobre la tarta.
  37. 37. Corta la tarta en trozos.
  38. 38. Decora los trozos con frambuesas.

Nutrición por ración