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🍽️ Sopa cremosa de queso

209 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 chalota
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas mantequilla
• 1 manojo rúcula
• 800 ml caldo de verduras (instantáneo)
• 150 g queso crema de cabra
• nata para montar 100 g
• sal
• pimienta
• 2 cucharaditas zumo de limón
• 1 diente de ajo (en rodajas y salteado en aceite)

Preparación

1. 1. Pela la chalota y el ajo.
2. 2. Pica ambos ingredientes muy finamente.
3. 3. Calienta un poco de mantequilla en una olla.
4. 4. Sofríe brevemente las verduras picadas en ella.
5. 5. Lava la rúcula.
6. 6. Elimina los tallos duros si los hay.
7. 7. Pica las hojas de forma gruesa.
8. 8. Añade la rúcula a la olla.
9. 9. Sofríela brevemente.
10. 10. Añade el caldo de verduras.
11. 11. Lleva la mezcla a ebullición.
12. 12. Tritura el queso de forma gruesa.
13. 13. Añade el queso junto con la nata a la sopa hirviendo.
14. 14. Remueve la sopa a fuego lento.
15. 15. Deja de remover hasta que el queso se haya derretido por completo.
16. 16. Pica la sopa hasta que quede suave.
17. 17. Sazona al gusto con sal.
18. 18. Sazona al gusto con pimienta.
19. 19. Sazona al gusto con un chorrito de zumo de limón.
20. 20. Decora la sopa terminada a tu antojo con rodajas de ajo salteadas.

Nutrición por ración

• kcal: 209
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 4 g