← Todas las recetas

🍽️ Dip cremoso de queso con rúcula y nueces

926 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 6 aceitunas negras (desperezadas)
• 50 g nueces
• 2 puñado rúcula (aprox. 50 g)
• 2 c. s. aceite de oliva
• 1 c. s. zumo de limón
• queso de oveja 100 g
• 1 c. s. parmesano rallado
• sal
• pimienta (de molinillo)

Preparación

1. 1. Saca las aceitunas del bote y córtalas en trozos pequeños.
2. 2. Toma la mitad de las nueces y córtalas también en trozos pequeños.
3. 3. Pon la otra mitad de las nueces, sin trocear, en la batidora.
4. 4. Lava la rúcula (berro rizado) bajo el agua del grifo.
5. 5. Quita los tallos duros y fibrosos de la rúcula.
6. 6. Seca bien la rúcula, por ejemplo con una escurridora de ensaladas.
7. 7. Añade la rúcula seca, el aceite, el zumo de limón y la bola de queso de oveja a la batidora.
8. 8. Bate todos los ingredientes hasta obtener una crema fina y suave.
9. 9. Incorpora el parmesano rallado, las nueces troceadas y las aceitunas picadas a la crema.
10. 10. Sazona la crema finalmente con sal y pimienta al gusto.

Nutrición por ración

• kcal: 926
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 87 g · Carbs: 6 g