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🍽️ Crema de queso y frambuesas

585 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• Ralladura de limón (1 cdta. de ralladura cada una)
• Ralladura de naranja (1 cdta. de ralladura cada una)
• 1 cda. de jugo de limón
• 500 g de queso crema
• 4 hojas de gelatina blanca
• 2 yemas de huevo
• azúcar glas 2 cda
• 3 cda. de miel líquida
• 400 g de frambuesas
• azúcar glas 2 cda
• 1 cda. de jerez
• Menta (para decorar)
• 4 moldes en forma de corazón

Preparación

1. 1. Coloca la gelatina en un bol con agua fría.
2. 2. Mezcla las yemas de huevo con el azúcar glas hasta que la mezcla esté cremosa.
3. 3. Incorpora el queso crema, la ralladura de naranja y limón, el jugo de limón y dos cucharadas de miel.
4. 4. Escurre bien la gelatina remojada.
5. 5. Derrite la gelatina en una cazoleta pequeña a fuego lento.
6. 6. Toma un poco de la mezcla de queso crema y mézclala con la gelatina derretida.
7. 7. Añade la mezcla de gelatina al bol grande con el resto de la mezcla de queso crema.
8. 8. Forra los moldes en forma de corazón con film transparente.
9. 9. Rellena los moldes preparados con la crema de queso.
10. 10. Refrigera los moldes durante unas tres horas.
11. 11. Lava las frambuesas y selecciónalas.
12. 12. Reserva algunas frambuesas para la decoración.
13. 13. Mezcla el resto de las frambuesas con azúcar glas y jerez.
14. 14. Lleva la mezcla de frambuesas a ebullición.
15. 15. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos minutos.
16. 16. Pasa la salsa por un colador.
17. 17. Deja enfriar la salsa de frambuesas.
18. 18. Desmolda la crema de queso sobre platos para servir.
19. 19. Retira el film transparente de la crema de queso.
20. 20. Añade la salsa de frambuesas a la crema de queso.
21. 21. Decora el plato con menta y las frambuesas frescas reservadas.

Nutrición por ración

• kcal: 585
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 44 g · Carbs: 27 g