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🍽️ Tortilla crujiente de carne y queso

807 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Vierte agua hirviendo sobre los tomates.
  2. 2. Sumerge los tomates inmediatamente en agua fría para detener el proceso de cocción (enfriarlos).
  3. 3. Pela la piel de los tomates.
  4. 4. Corta los tomates en cuartos y retira el interior con las semillas.
  5. 5. Corta la carne del tomate en trozos pequeños.
  6. 6. Lava bien el pimiento.
  7. 7. Corta el pimiento en cuartos y retira las semillas.
  8. 8. Corta el pimiento en tiras finas.
  9. 9. Corta el aguacate por la mitad y retira el hueso.
  10. 10. Extrae la pulpa con cuidado de la cáscara.
  11. 11. Corta el aguacate en tiras finas.
  12. 12. Mezcla las tiras de aguacate con el zumo de limón.
  13. 13. Pela las chalotas.
  14. 14. Corta las chalotas en anillos finos.
  15. 15. Lava la carne y sécala con papel de cocina.
  16. 16. Corta la carne en tiras finas.
  17. 17. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén grande.
  18. 18. Fríe las tiras de carne a fuego alto por todos los lados.
  19. 19. Condimenta la carne con sal y pimienta.
  20. 20. Añade los anillos de chalota a la carne en la sartén.
  21. 21. Sofríe las chalotas brevemente hasta que estén tiernas.
  22. 22. Retira la sartén del fuego.
  23. 23. Calienta una sartén antiadherente con un poco de aceite.
  24. 24. Coloca una tortilla en la sartén caliente.
  25. 25. Distribuye un cuarto del aguacate sobre la tortilla.
  26. 26. Añade un cuarto de los dados de tomate encima.
  27. 27. Añade un cuarto de las tiras de pimiento encima.
  28. 28. Añade un cuarto de las chalotas encima.
  29. 29. Añade un cuarto de la mezcla de carne encima.
  30. 30. Espolvorea un poco de queso sobre el relleno.
  31. 31. Condimenta con un poco de sal y pimienta.
  32. 32. Coloca una segunda tortilla encima.
  33. 33. Presiona la tortilla ligeramente.
  34. 34. Fríe la tortilla durante 1 a 2 minutos hasta que esté dorada.
  35. 35. Usa un plato para dar la vuelta a la tortilla.
  36. 36. Fríe el otro lado también hasta que esté dorado, hasta que el queso se haya derretido.
  37. 37. Repite el proceso con los ingredientes restantes para cuatro tortillas más.
  38. 38. Corta las tortillas terminadas en trozos.
  39. 39. Sirve las tortillas calientes.

Nutrición por ración