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🍽️ Ñoquis italianos de queso y espinaca (Malfatti)

485 kcal · 30 min · 4 raciones

Ñoquis italianos de queso y espinaca (Malfatti) Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien la espinaca y quítale los tallos duros.
  2. 2. Escalda la espinaca brevemente en agua hirviendo con sal.
  3. 3. Enfría la espinaca inmediatamente con agua fría y exprímela bien.
  4. 4. Pica la espinaca finamente.
  5. 5. Mezcla la espinaca con la ricotta, la ralladura de limón, 60 g de parmesano, los huevos, la yema de huevo y la harina hasta obtener una masa homogénea.
  6. 6. Ajusta la cantidad de harina si es necesario para que la masa no sea demasiado pegajosa.
  7. 7. Sazona la masa con sal, pimienta y nuez moscada.
  8. 8. Corta los ñoquis con una cuchara y colócalos sobre una tabla enharinada.
  9. 9. Cocina un ñoqui de prueba para comprobar su estabilidad y añade más harina o huevo si es necesario.
  10. 10. Añade todos los ñoquis al agua hirviendo con sal.
  11. 11. Deja cocinar los ñoquis a fuego lento durante unos 8 minutos.
  12. 12. Precalienta el horno a 180 °C con aire caliente.
  13. 13. Retira los ñoquis con una espumadera.
  14. 14. Colócalos en una fuente apta para horno engrasada.
  15. 15. Espolvorea los ñoquis con el queso restante.
  16. 16. Gratina los ñoquis en el horno precalentado durante 4 a 5 minutos.
  17. 17. Sirve los ñoquis decorados con perejil.

Nutrición por ración