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🍰 Pastel de queso y chocolate

485 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 400 g harina
• 2 yemas de huevo
• 250 g mantequilla
• nata para montar 5 cda
• 1 Pizca sal
• 100 g azúcar
• 4 cda cacao en polvo (oscuro)
• 1 Sobrecito levadura química
• 5 huevos
• requesón desnatado 750 g
• nata agria 100 g
• 150 g yogur (0,3 % grasa)
• 1 limón (ralladura)
• 2 Sobrecitos polvo de pudín de vainilla (para hornear, á para 500 ml de líquido)
• 75 g azúcar (al gusto)
• 1 yema de huevo
• nata para montar 4 cda

Preparación

1. 1. Añade todos los ingredientes para la masa a un bol grande.
2. 2. Procesa los ingredientes con los ganchos de amasar del batidor de mano hasta formar una masa.
3. 3. Amasa la masa, si es necesario, una vez más brevemente a mano.
4. 4. Envuelve la masa firmemente en film transparente.
5. 5. Coloca la masa en el frigorífico durante al menos 30 minutos.
6. 6. Precalienta el horno a 200 grados calor arriba y abajo.
7. 7. Separa los huevos separando la yema de la clara.
8. 8. Bate las yemas con el requesón, la crema agria, el yogur, la ralladura de limón y el polvo de pudín hasta que quede suave.
9. 9. Bate las claras con el azúcar hasta formar una nieve muy firme.
10. 10. Incorpora la nieve de huevo con cuidado a la mezcla de requesón.
11. 11. Estira dos tercios de la masa del tamaño de una bandeja de horno.
12. 12. Coloca la masa en una bandeja forrada con papel de hornear.
13. 13. Distribuye la mezcla de requesón uniformemente sobre la masa.
14. 14. Desmenuza la masa restante en trozos pequeños.
15. 15. Distribuye los trozos de masa sobre la mezcla de requesón.
16. 16. Hornea el pastel en el horno precalentado durante 35 a 40 minutos.
17. 17. Bate la yema con la nata.
18. 18. Vierte la mezcla de yema y nata sobre el pastel después de hornear.
19. 19. Termina de hornear el pastel durante otros 15 minutos.
20. 20. Saca el pastel del horno.
21. 21. Deja que el pastel se enfríe completamente.
22. 22. Corta el pastel en trozos.
23. 23. Sirve los trozos de pastel.

Nutrición por ración

• kcal: 485
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 42 g