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🥗 Ensalada de arroz con queso

662 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 200 g mezcla de arroz silvestre
• Sal
• 1 cda piñones
• 3 cda vinagre de vino blanco
• 1 cdta jarabe de arce
• 2 cda aceite de cardo
• 1 cda aceite de nuez
• Pimienta recién molida
• 1 calabacín de tamaño medio
• 1 pimiento amarillo
• 4 tomates pequeños
• 400 g queso semiduro cortado (por ejemplo, Gouda de edad media)
• albahaca fresca

Preparación

1. 1. Hueve la mezcla de arroz en agua con sal, como se indica en el paquete. Escurre el arroz y déjalo escurrir bien. Tuesta los piñones en una sartén sin grasa adicional hasta que estén dorados. Retíralos de la sartén y resérvalos.
2. 2. Mezcla el vinagre, el jarabe, los aceites, la sal y la pimienta en un bol para preparar el aderezo. Corta el calabacín en rodajas finas. Limpia el pimiento y córtalo en tiras finas. Corta los tomates en rodajas. Corta el queso en cubos pequeños.
3. 3. Distribuye los ingredientes preparados en los platos. Añade el aderezo por encima. Espolvorea la ensalada con hojas de albahaca y los piñones tostados. Sirve el plato.

Nutrición por ración

• kcal: 662
• Protein: 33 g · Fett/Fat: 39 g · Carbs: 43 g