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🍽️ Verdura a la parrilla con Feta

245 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 400 g zanahorias tiernas
• Sal
• 1 berenjena
• 1 calabacín
• 2 pimientos (rojo y amarillo)
• 1 diente de ajo
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Pimienta
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• 100 g Feta
• 0.5 ramita de menta

Preparación

1. 1. Pela las zanahorias y quita los extremos, pero deja un poco de verde.
2. 2. Hirve las zanahorias en agua hirviendo con sal durante unos 3 minutos, hasta que sigan crujientes.
3. 3. Escurre las zanahorias y enjuágalas con agua fría para detener la cocción.
4. 4. Lava el calabacín y la berenjena y córtalos en rodajas diagonales de unos 1 cm de grosor.
5. 5. Lava los pimientos, quita el interior y córtalos en gajos anchos.
6. 6. Exprime el diente de ajo directamente en el aceite de oliva.
7. 7. Sazona el aceite con sal y pimienta.
8. 8. Cubre la verdura preparada con el aceite sazonado.
9. 9. Coloca la verdura en la parrilla.
10. 10. Asa las zanahorias, las berenjenas y los pimientos durante 8 a 10 minutos, dándoles la vuelta a mitad de la cocción.
11. 11. Asa el calabacín durante unos 5 minutos.
12. 12. Sirve la verdura a la parrilla en un plato.
13. 13. Rocía la verdura con vinagre balsámico.
14. 14. Desmenuza el queso Feta sobre la verdura.
15. 15. Enjuaga la menta y sacúdela para secarla.
16. 16. Desprende las hojas de menta de los tallos.
17. 17. Espolvorea las hojas de menta sobre el plato.
18. 18. Sirve hummus como acompañamiento opcional.

Nutrición por ración

• kcal: 245
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 15 g