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🍽️ Sartén cremosa de coliflor con mac and cheese

701 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 0.5 pequeña coliflor (400 g)
• 400 g de macarrones integrales cortos (por ejemplo, macarrones cortos, macarrones de codo)
• 1 l de leche (1,5 % de grasa)
• 1 c. de mantequilla (15 g cada una)
• 1 manojo de cebollino (20 g cada uno)
• 1 trozo de queso cheddar (100 g; 50 % de grasa en la materia seca)
• 1 trozo de queso gouda (75 g; 45 % de grasa en la materia seca)
• 200 g de granos de maíz (peso escurrido; lata)
• 1 diente de ajo
• 1 c. de cúrcuma en polvo
• 1 c. de mostaza de intensidad media
• Nuez moscada
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. 1. Lava bien la coliflor.
2. 2. Corta la coliflor en ramilletes pequeños.
3. 3. Añade los ramilletes de coliflor, los macarrones, la leche y la mantequilla en una olla grande.
4. 4. Calienta la olla a fuego medio hasta que la mezcla hierva.
5. 5. Baja el fuego al nivel más bajo.
6. 6. Deja que la mezcla cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
7. 7. Remueve la mezcla regularmente mientras se cocina.
8. 8. Lava el cebollino bajo el agua corriente.
9. 9. Seca el cebollino sacudiéndolo.
10. 10. Corta el cebollino en rodajas pequeñas.
11. 11. Ralla el queso fino.
12. 12. Enjuaga el maíz bajo el agua fría.
13. 13. Deja que el maíz escurra bien en un colador.
14. 14. Pela el diente de ajo.
15. 15. Pica el ajo fino.
16. 16. Comprueba si los macarrones están al dente (firmes al bocado).
17. 17. Añade el queso rallado a la olla.
18. 18. Añade el ajo picado a la olla.
19. 19. Añade la cúrcuma a la olla.
20. 20. Añade la mostaza a la olla.
21. 21. Ralla un poco de nuez moscada fresca sobre la salsa.
22. 22. Condimenta la salsa con sal al gusto.
23. 23. Condimenta la salsa con pimienta al gusto.
24. 24. Mezcla el maíz escurrido con la salsa.
25. 25. Espolvorea las rodajas de cebollino sobre el plato terminado.

Nutrición por ración

• kcal: 701
• Protein: 37 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 82 g