← Todas las recetas

🍽️ Sopa cremosa de queso y ajo

248 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 l caldo de verduras del bote
• 12 dientes de ajo
• 2 cda aceite de oliva
• 2 hojas de laurel
• 1 rama salvia
• 100 g parmesano rallado
• 2 yemas de huevo
• nata para montar 2 cda
• 2 cda jerez
• 1 cda zumo de limón
• 1 cda mostaza
• 1 lechuga romana
• 4 ramas albahaca
• sal
• pimienta

Preparación

1. 1. Pela los dientes de ajo y lava bien las hojas de salvia.
2. 2. Añade los dientes de ajo, las hojas de salvia, las hojas de laurel, el caldo de verduras y el aceite de oliva a una olla.
3. 3. Lleva la mezcla a ebullición.
4. 4. Deja que la sopa se cocine a fuego lento con la tapa ligeramente abierta durante 15 minutos.
5. 5. Retira las hojas de laurel y salvia de la sopa.
6. 6. Tritura la sopa hasta que quede fina y suave.
7. 7. Mezcla el parmesano, la yema de huevo y la nata en un bol aparte.
8. 8. Retira la olla con la sopa del fuego.
9. 9. Incorpora la mezcla de queso con cuidado a la sopa tibia.
10. 10. Sazona la sopa con jerez, zumo de limón, mostaza, sal y pimienta.
11. 11. No dejes que la sopa hierva de nuevo.
12. 12. Decora la sopa terminada con hojas frescas de albahaca.

Nutrición por ración

• kcal: 248
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 6 g