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🍽️ Gofres crujientes de queso

2392 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Separa las claras de las yemas. Refrigera las claras.
  2. 2. Mezcla la harina, la sal, el aceite, las yemas y la cerveza hasta obtener una masa.
  3. 3. Bate la masa enérgicamente con un batidor de mano.
  4. 4. Deja reposar la masa tapada durante una hora.
  5. 5. Corta el queso en rodajas de aprox. 0,5 cm de grosor.
  6. 6. Corta las rodajas de queso en cuadrados de aprox. 5 cm.
  7. 7. Calienta la grasa en la freidora a 180 grados.
  8. 8. Prueba la temperatura: introduce un palillo de madera en la grasa hasta que aparezcan pequeñas burbujas.
  9. 9. Bate las claras frías a punto de nieve.
  10. 10. Incorpora las claras con cuidado a la masa de cerveza.
  11. 11. Pasa los trozos de queso por la masa con un tenedor.
  12. 12. Deja escurrir el exceso de masa del queso.
  13. 13. Fríe los trozos de queso uno a uno hasta que estén dorados en la grasa caliente.
  14. 14. Coloca los gofes terminados sobre papel de cocina para absorber el exceso de grasa.
  15. 15. Mantén los gofes de queso terminados calientes en el horno a 80 grados.

Nutrición por ración