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🍽️ Gratin crujiente de coliflor con queso

437 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava los floretes de coliflor bajo el agua corriente.
  2. 2. Retira el tejido duro del tallo y las hojas gruesas.
  3. 3. Lleva a ebullición una olla con agua salada.
  4. 4. Cocina los floretes de coliflor en ella durante 6 a 8 minutos (esto se llama escaldar).
  5. 5. Escurre la coliflor y enjuágala con agua fría para detener el proceso de cocción.
  6. 6. Deja escurrir bien la coliflor en un colador.
  7. 7. Derrite 2 cucharadas de mantequilla en una olla a fuego medio.
  8. 8. Incorpora la harina a la mantequilla derretida.
  9. 9. Remueve continuamente hasta que la mezcla tome un color ligeramente dorado.
  10. 10. Desglasa la mezcla con la leche y la nata.
  11. 11. Deja cocinar a fuego medio la salsa durante unos 4 minutos, removiendo constantemente.
  12. 12. Incorpora la mitad del queso rallado a la salsa.
  13. 13. Deja que el queso se derrita en la salsa.
  14. 14. Sazona la salsa con sal, pimienta y nuez moscada molida.
  15. 15. Lava las cebolletas bajo el agua corriente.
  16. 16. Retira las puntas secas y las raíces.
  17. 17. Corta las cebolletas en rodajas finas y estrechas.
  18. 18. Enmantequilla una fuente de horno con la mantequilla restante.
  19. 19. Distribuye la coliflor escurrida de forma uniforme en la fuente.
  20. 20. Espolvorea las cebolletas cortadas sobre la coliflor.
  21. 21. Vierte la salsa de queso uniformemente sobre las verduras.
  22. 22. Espolvorea el queso restante por encima de la salsa.
  23. 23. Precalienta el horno a 200 °C (a aire caliente 180 °C o nivel de gas 3).
  24. 24. Introduce la fuente en el horno precalentado.
  25. 25. Hornea el gratín durante unos 20 minutos, hasta que esté dorado.
  26. 26. Retira la fuente del horno.
  27. 27. Sirve el plato inmediatamente bien caliente.

Nutrición por ración