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🍽️ Pancakes de bacalao crujientes con salsa fresca

680 kcal · 30 min · 4 raciones

Pancakes de bacalao crujientes con salsa fresca Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta un poco de aceite en una sartén.
  2. 2. Corta las chalotas en trozos pequeños y fríelas hasta que estén blandas y transparentes.
  3. 3. Remoja las rebanadas de pan de tostada en la leche.
  4. 4. Exprime bien la leche del pan.
  5. 5. Añade el pan exprimido, las chalotas, el filete de pescado, los huevos, las hierbas, la sal y la pimienta a una batidora.
  6. 6. Tritura los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
  7. 7. Forma pequeñas albóndigas con la mezcla de pescado.
  8. 8. Fríe las albóndigas en la sartén hasta que estén doradas.
  9. 9. Pela los dientes de ajo.
  10. 10. Pica el ajo con el lado plano de un cuchillo.
  11. 11. Mezcla el ajo en un cazo con las yemas de huevo, la mostaza, el vinagre, el zumo de limón, el ketchup, la sal y la pimienta.
  12. 12. Añade el aceite gota a gota mientras remueves constantemente.
  13. 13. Añade el resto del aceite en un hilo fino hasta que la salsa esté cremosa.
  14. 14. Lava los tomates y córtalos en cuartos.
  15. 15. Quita las semillas de los trozos de tomate.
  16. 16. Corta la carne del tomate en trozos pequeños.
  17. 17. Pela la cebolla.
  18. 18. Corta la cebolla muy fina.
  19. 19. Lava el pepino.
  20. 20. Corta el pepino por la mitad a lo largo.
  21. 21. Raspa las semillas del pepino.
  22. 22. Corta la carne del pepino en trozos pequeños también.
  23. 23. Mezcla el zumo de limón con sal, pimienta y aceite.
  24. 24. Mezcla los trozos de verdura (tomate, cebolla, pepino) con la mezcla de aliño.
  25. 25. Sirve los pancakes de pescado calientes en platos.
  26. 26. Añade la alioli y la salsa fresca de tomate al lado.

Nutrición por ración