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🍽️ Chuletas de bacalao en salsa cremosa de caviar

485 kcal · 30 min · 4 raciones

Chuletas de bacalao en salsa cremosa de caviar Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Vierte el caldo de pescado y el Noilly Prat (un vino blanco aromático) en una olla y lleva la mezcla a ebullición.
  2. 2. Remueve la crema doble (una nata con al menos un 30 % de grasa) en la mezcla.
  3. 3. Deja reducir la salsa durante aproximadamente el tiempo necesario hasta que el volumen se haya reducido a la mitad.
  4. 4. Pela la cebolla y córtala en rodajas.
  5. 5. Limpia la verdura de sopa y lávala bien.
  6. 6. Corta la verdura de sopa en tiras finas.
  7. 7. Lava las chuletas de bacalao bajo el agua corriente.
  8. 8. Seca los peces con un paño de cocina.
  9. 9. Condimenta las chuletas con sal y pimienta.
  10. 10. Rocía el pescado con un poco de zumo de limón.
  11. 11. Calienta la mantequilla en una olla ancha.
  12. 12. Añade las rodajas de cebolla y la verdura de sopa a la olla.
  13. 13. Sofríe las verduras durante unos 3 a 4 minutos.
  14. 14. Añade 400 mililitros de agua y el caldo de verduras.
  15. 15. Lleva la mezcla a ebullición de nuevo.
  16. 16. Baja el fuego a un nivel bajo.
  17. 17. Coloca las chuletas de bacalao en el caldo de verduras caliente.
  18. 18. Cubre la olla con una tapa.
  19. 19. Deja cocer el pescado durante 8 a 10 minutos.
  20. 20. Remueve el caviar en la salsa ya lista.
  21. 21. Lava el puerro bien.
  22. 22. Retira las puntas verdes y los extremos de la raíz del puerro.
  23. 23. Corta el puerro en trozos de unos 12 centímetros de largo.
  24. 24. Corta los trozos de puerro por la mitad transversalmente.
  25. 25. Coloca los trozos de puerro con la cara cortada hacia abajo en los platos.
  26. 26. Coloca las chuletas de pescado sobre el puerro.
  27. 27. Vierte un poco de la salsa de caviar sobre el pescado.
  28. 28. Decora el plato a tu gusto con eneldo fresco.

Nutrición por ración