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🍽️ Filetes de bacalao en salsa de tomate, cebolleta y alcaparras

192 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 rama de cebolleta
• 0.5 puñado de albahaca (5 g)
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 30 g de alcaparras (2 cucharadas)
• 150 ml de caldo de verduras
• 400 g de tomates troceados
• sal
• pimienta
• 4 filetes de bacalao (de 150 g cada uno)

Preparación

1. 1. Lava bien la cebolleta y córtala en rodajas finas.
2. 2. Pica la albahaca muy fina.
3. 3. Pela el ajo y córtalo en cubos pequeños.
4. 4. Calienta el aceite en una sartén honda apta para horno.
5. 5. Sofríe la cebolleta a fuego medio durante 5 a 6 minutos.
6. 6. Añade el ajo y las alcaparras y sigue sofriendo todo durante 2 minutos más.
7. 7. Desglasa la sartén con el caldo de verduras.
8. 8. Incorpora la albahaca y los tomates a la salsa.
9. 9. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante 2 a 3 minutos.
10. 10. Sazona la salsa con sal y pimienta.
11. 11. Enjuaga los filetes de pescado y sécalos con papel de cocina.
12. 12. Coloca los filetes en la sartén.
13. 13. Riega los filetes con un poco de la salsa.
14. 14. Precalienta el horno a 180 °C (aire caliente 160 °C o nivel de gas 2–3).
15. 15. Cocina los filetes en el horno durante 12 minutos.

Nutrición por ración

• kcal: 192
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 4 g