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🍽️ Bacalao al vapor sobre ragú de pimiento picante

385 kcal · 30 min · 4 raciones

Bacalao al vapor sobre ragú de pimiento picante Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava los pimientos a fondo.
  2. 2. Quita el interior de los pimientos y córtalos en tiras finas.
  3. 3. Pela los dientes de ajo.
  4. 4. Pica el ajo finamente.
  5. 5. Pela las chalotas.
  6. 6. Corta las chalotas en cubos pequeños.
  7. 7. Lava la rama de albahaca fresca.
  8. 8. Seca bien la albahaca.
  9. 9. Corta las hojas de una rama en tiras finas.
  10. 10. Desmenuza las hojas de albahaca restantes con las manos.
  11. 11. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande.
  12. 12. Toma la mitad de la cantidad de ajo picado.
  13. 13. Sofríe este ajo junto con las chalotas en la sartén.
  14. 14. Cocina los ingredientes hasta que estén transparentes y suaves.
  15. 15. Añade las tiras de pimiento a la sartén.
  16. 16. Sofríe los pimientos brevemente.
  17. 17. Desglasa la sartén con el caldo de pollo.
  18. 18. Lleva el líquido a ebullición.
  19. 19. Reduce el fuego a un nivel bajo.
  20. 20. Deja cocinar a fuego lento las verduras durante unos diez minutos.
  21. 21. Incorpora la albahaca desmenuzada a las verduras.
  22. 22. Sazona la mezcla de pimientos con sal y pimienta.
  23. 23. Enjuaga los filetes de bacalao.
  24. 24. Coloca los filetes uno al lado del otro en la cesta vaporera de una olla.
  25. 25. Toma la otra mitad restante del ajo.
  26. 26. Espolvorea el pescado con el ajo restante.
  27. 27. Espolvorea el pescado con las tiras de albahaca.
  28. 28. Tapa la olla.
  29. 29. Vapora el pescado durante doce a quince minutos.
  30. 30. Añade el vinagre a la mezcla de pimientos en la sartén.
  31. 31. Lleva la mezcla de pimientos a ebullición brevemente de nuevo.
  32. 32. Sirve la mezcla de pimientos en platos hondos.
  33. 33. Coloca el pescado al vapor sobre los pimientos.
  34. 34. Decora el plato con dientes de ajo frescos.
  35. 35. Decora el plato con hojas de albahaca frescas.

Nutrición por ración