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🍽️ Filetes de bacalao en salsa de tomate y alcaparras especiada

320 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 800 g filete de bacalao
• sal
• pimienta (recién molida)
• 0.5 limón (exprimido)
• 1 cucharada mantequilla
• 1 cucharada aceite de oliva
• 1 kg tomates
• 2 cucharadas pasta de tomate
• 200 ml caldo de verduras
• 2 cucharadas alcaparras pequeñas
• 1 diente de ajo (picado)
• 1 cucharada orégano finamente picado
• 1 cucharada albahaca finamente picada
• 1 cucharada zumo de limón
• crema agria 4 cda
• orégano

Preparación

1. 1. Añade el zumo de limón sobre los filetes de bacalao.
2. 2. Sazona los peces con sal y pimienta.
3. 3. Deja que los filetes reposen un momento.
4. 4. Escalda los tomates brevemente con agua hirviendo.
5. 5. Enfría los tomates con agua fría.
6. 6. Retira la piel de los tomates.
7. 7. Cuartatea los tomates.
8. 8. Retira las semillas.
9. 9. Corta la pulpa en cubos pequeños.
10. 10. Añade los cubos de tomate a una olla.
11. 11. Añade la pasta de tomate.
12. 12. Añade el caldo de verduras.
13. 13. Pica el ajo finamente.
14. 14. Añade el ajo picado a la olla.
15. 15. Espolvorea el orégano por encima.
16. 16. Añade la albahaca.
17. 17. Sazona la salsa con sal y pimienta.
18. 18. Añade un poco de zumo de limón.
19. 19. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante cinco minutos.
20. 20. Mezcla las alcaparras en la salsa ya lista.
21. 21. Seca los filetes de bacalao con un paño de cocina.
22. 22. Calienta la mantequilla y el aceite en una sartén.
23. 23. Fríe los filetes de bacalao en cada lado durante dos o tres minutos hasta que estén dorados.
24. 24. Coloca los filetes en los platos.
25. 25. Vierte la salsa de tomate y alcaparras sobre los peces.
26. 26. Añade un poco de crema agria sobre las raciones.
27. 27. Decora el plato con orégano.
28. 28. Sirve el plato con arroz azafrán.

Nutrición por ración

• kcal: 320
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 9 g