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🍽️ Bacalao estofado con col de punta y zanahorias

324 kcal · 30 min · 4 raciones

Bacalao estofado con col de punta y zanahorias Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el perejil y sacúdelo para secarlo.
  2. 2. Desprende las hojas de perejil de los tallos.
  3. 3. Deja escurrir las alcaparras.
  4. 4. Pela el ajo.
  5. 5. Corta el ajo en trozos grandes.
  6. 6. Pica finamente las hojas de perejil, las alcaparras y el ajo.
  7. 7. Guarda la mezcla en un recipiente tapado a un lado.
  8. 8. Pela la cebolla.
  9. 9. Corta la cebolla por la mitad.
  10. 10. Corta la cebolla en tiras.
  11. 11. Retira las hojas exteriores y el tallo duro de la col de punta.
  12. 12. Corta la col de punta en tiras de unos 2 cm de ancho.
  13. 13. Limpia las zanahorias.
  14. 14. Pela las zanahorias.
  15. 15. Corta las zanahorias en rodajas en diagonal.
  16. 16. Lava la naranja bajo agua caliente.
  17. 17. Seca la naranja con papel de cocina.
  18. 18. Ralla 2 cucharaditas de ralladura de naranja fina.
  19. 19. Exprime el zumo de la naranja.
  20. 20. Calienta 2 cucharadas de aceite en una olla.
  21. 21. Sofríe la cebolla, la col de punta y las zanahorias en ella a fuego medio durante 3 minutos.
  22. 22. Añade el zumo de naranja y la ralladura de naranja.
  23. 23. Sazona la mezcla con sal, pimienta y pimentón.
  24. 24. Sofríe las verduras tapadas a fuego medio durante unos 8 minutos.
  25. 25. Enjuaga los filetes de bacalao.
  26. 26. Seca los filetes de bacalao con papel de cocina.
  27. 27. Sazona los filetes de bacalao con sal y pimienta.
  28. 28. Calienta el aceite restante en una sartén.
  29. 29. Fríe los filetes de bacalao por ambos lados durante 5–7 minutos a fuego medio.
  30. 30. Sirve el pescado con las verduras en platos.
  31. 31. Espolvorea el plato con la mezcla de perejil.

Nutrición por ración