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🍽️ Bacalao al vapor sobre lecho de espinacas

381 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 10 g raíz de jengibre
• 2 chiles rojos frescos
• 500 g espinacas
• 600 g filete de bacalao
• 0.5 limón (ralladura fina de limón)
• 2 dientes de ajo
• 4 cucharadas salsa de soja
• 3 cucharadas aceite de colza
• 1 cucharada azúcar
• 0.5 limón (zumo)
• sal
• pimienta (recién molida)
• 150 g arroz parboiled

Preparación

1. 1. Pon el arroz en una olla, cúbrelo con 350 mililitros de agua y lleva todo a ebullición rápidamente. Apaga el fuego, deja la olla tapada y espera hasta que el arroz esté blando.
2. 2. Corta la ralladura del limón en tiras finas. Pela el jengibre y el diente de ajo. Corta cada uno por la mitad en rodajas finas y pasa la otra parte por un prensador de ajo.
3. 3. Lava los chiles, haz un corte longitudinal, quita las semillas y córtalos en tiras estrechas.
4. 4. Para la salsa, mezcla bien la salsa de soja con 4 cucharadas de agua, 2 cucharadas de aceite, azúcar, 1 cucharada de zumo de limón, sal y pimienta. Incorpora los trozos de jengibre y ajo prensados.
5. 5. Lava las espinacas, quita los tallos duros si los hay y deja que el verde escurra bien.
6. 6. Lleva a ebullición en una olla unos 500 mililitros de agua junto con la ralladura de limón y las rodajas de jengibre y ajo. Pincela una cesta vaporera adecuada con 1 cucharada de aceite y coloca las hojas de espinacas dentro.
7. 7. Corta los filetes de bacalao en trozos grandes. Colócalos sobre las espinacas, rocía con el zumo de limón restante, sazona con sal y pimienta y espolvorea las tiras de chile por encima. Cuece al vapor el pescado durante unos 5 minutos con la tapa puesta.
8. 8. Sirve el pescado con la salsa de soja y limón. Acompaña con el arroz cocido.

Nutrición por ración

• kcal: 381
• Protein: 34 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 37 g