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🍽️ Bacalao con costra de mostaza y almendras y verduras al horno

501 kcal · 30 min · 4 raciones

Bacalao con costra de mostaza y almendras y verduras al horno Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Tritura las semillas de mostaza en un mortero hasta que estén groseramente trituradas.
  2. 2. Corta el limón por la mitad y exprime el zumo.
  3. 3. Llena un bol con agua y mezcla la mitad del zumo de limón.
  4. 4. Escoba las achicorias y pélalas.
  5. 5. Corta las achicorias en trozos grandes.
  6. 6. Coloca las achicorias en el agua con limón hasta que se hayan procesado todas.
  7. 7. Lava las zanahorias y límpialas.
  8. 8. Corta las zanahorias en trozos grandes.
  9. 9. Pela las chalotas.
  10. 10. Corta dos chalotas en gajos.
  11. 11. Corta el resto de las chalotas en cubos pequeños.
  12. 12. Reserva las chalotas cortadas en cubos pequeños.
  13. 13. Lava el tomillo.
  14. 14. Seca el tomillo sacudiéndolo.
  15. 15. Calienta el aceite de oliva en una sartén.
  16. 16. Añade las verduras a la sartén.
  17. 17. Sofríe las verduras durante dos o tres minutos.
  18. 18. Transfiere las verduras a una fuente de horno.
  19. 19. Condimenta las verduras con las semillas de mostaza trituradas.
  20. 20. Condimenta las verduras con sal y pimienta.
  21. 21. Cubre las verduras con el tomillo.
  22. 22. Vierte el vino blanco sobre las verduras.
  23. 23. Vierte el caldo de verduras sobre las verduras.
  24. 24. Precalienta el horno a 200 grados (aire caliente 180 grados, nivel de gas 3).
  25. 25. Hornea las verduras en el horno precalentado durante 15 minutos.
  26. 26. Lava el bacalao.
  27. 27. Seca el bacalao con papel de cocina.
  28. 28. Corta el bacalao en cuatro trozos iguales.
  29. 29. Ralla el parmesano fino.
  30. 30. Coge un bol.
  31. 31. Añade las chalotas cortadas en cubos pequeños al bol.
  32. 32. Añade el parmesano rallado al bol.
  33. 33. Añade la mostaza al bol.
  34. 34. Añade las almendras al bol.
  35. 35. Mezcla los ingredientes en el bol.
  36. 36. Condimenta el bacalao con sal.
  37. 37. Condimenta el bacalao con pimienta.
  38. 38. Condimenta el bacalao con el zumo de limón restante.
  39. 39. Distribuye la mezcla de mostaza y almendras uniformemente sobre el pescado.
  40. 40. Coloca el bacalao sobre las verduras.
  41. 41. Cocina el bacalao junto con las verduras durante 15 minutos.
  42. 42. Saca la fuente de horno del horno.
  43. 43. Sirve el bacalao con la costra de mostaza y almendras en platos.
  44. 44. Sirve las verduras al horno en los platos.
  45. 45. Sirve el plato.

Nutrición por ración