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🍽️ Bacalao frito con salsa de tomate fresca

281 kcal · 30 min · 4 raciones

Bacalao frito con salsa de tomate fresca Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien los tomates rojos y cuatro de los tomates amarillos. Retira el tallo duro en la parte superior. Corta los tomates en mitades o en gajos según su tamaño.
  2. 2. Escalda los tomates amarillos restantes con agua hirviendo. Enfríalos inmediatamente en agua fría. Pela la piel y corta la pulpa en cubos grandes.
  3. 3. Añade los tomates amarillos cortados en cubos y una cucharada de aceite a una batidora. Tritura la mezcla hasta obtener una salsa suave.
  4. 4. Lava las cebolletas y retira los extremos secos. Córtalas por la mitad a lo largo y córtalas en rodajas finas.
  5. 5. Abre la guindilla por la mitad a lo largo. Retira las semillas con una cuchara. Corta la pulpa de la guindilla en cubos finos.
  6. 6. Pela el diente de ajo. Preme el ajo directamente en el puré de tomate.
  7. 7. Lava la rúcula y escúrrela. Reserva algunas hojas bonitas para decorar. Pica finamente el resto de la rúcula.
  8. 8. Añade la rúcula picada, las rodajas de cebolleta, la guindilla cortada en cubos y el sésamo al puré de tomate. Mezcla todo bien.
  9. 9. Añade una o dos cucharadas de zumo de limón. Sazona la salsa finalmente con sal y pimienta al gusto.
  10. 10. Enjuaga brevemente los filetes de bacalao. Sécalos completamente con un paño de cocina.
  11. 11. Rocía los filetes con el zumo de limón restante. Sazona generosamente con sal y pimienta.
  12. 12. Calienta el aceite restante en una sartén. Fríe el pescado durante unos seis minutos, dándole vueltas de vez en cuando hasta que esté cocido.
  13. 13. Distribuye los tomates y la rúcula preparados en los platos. Coloca el pescado frito encima.
  14. 14. Vierte el resto de la salsa sobre el pescado. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración