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🍽️ Bacalao con salsa de naranja y verduras

440 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela una naranja en grosor y córtala en rodajas.
  2. 2. Exprime el zumo de la otra naranja.
  3. 3. Lava el pescado y sécalo con papel de cocina.
  4. 4. Sala el pescado.
  5. 5. Riega el pescado con 2 cucharaditas de zumo de naranja.
  6. 6. Lava el calabacín y corta los extremos.
  7. 7. Corta el calabacín en bastones a lo largo.
  8. 8. Pela las zanahorias y lávalas.
  9. 9. Corta las zanahorias en rodajas.
  10. 10. Limpia las cebolletas y corta los extremos.
  11. 11. Lava las cebolletas.
  12. 12. Corta las cebolletas en trozos grandes.
  13. 13. Hierve agua con sal.
  14. 14. Escalda las verduras (cocínalas brevemente en agua hirviendo) durante 4 minutos.
  15. 15. Retira las verduras.
  16. 16. Enfría las verduras en agua helada.
  17. 17. Escurre bien las verduras.
  18. 18. Pela las chalotas.
  19. 19. Pica las chalotas finamente.
  20. 20. Sofríe las chalotas en la mantequilla.
  21. 21. Añade el zumo de naranja.
  22. 22. Sofríe las verduras en ello durante 2 minutos.
  23. 23. Coloca los filetes de pescado sobre las verduras.
  24. 24. Tapa bien.
  25. 25. Cocina el pescado al vapor durante 10 minutos.
  26. 26. Retira el pescado.
  27. 27. Mantén el pescado caliente.
  28. 28. Añade la nata.
  29. 29. Reduce la salsa brevemente.

Nutrición por ración