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🍽️ Bacalao al vapor con relleno de hierbas y patatas

484 kcal · 30 min · 4 raciones

Bacalao al vapor con relleno de hierbas y patatas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las patatas bien bajo el agua corriente.
  2. 2. Coloca las patatas en una olla con agua salada.
  3. 3. Cocina las patatas durante unos 20 minutos, hasta que estén tiernas.
  4. 4. Lava los cebollinos bajo el agua corriente.
  5. 5. Retira las puntas verdes de los cebollinos.
  6. 6. Pica finamente las partes blancas de los cebollinos.
  7. 7. Lava las hierbas bajo el agua corriente.
  8. 8. Escurre bien las hierbas.
  9. 9. Desprende las hojas de los tallos de las hierbas.
  10. 10. Pica las hierbas finamente.
  11. 11. Mezcla los cebollinos picados, las hierbas, las almendras y el parmesano en un bol.
  12. 12. Añade 2 cucharadas de aceite a la mezcla.
  13. 13. Sazona el relleno con zumo de limón, sal y pimienta.
  14. 14. Enjuaga el bacalao bajo el agua corriente.
  15. 15. Seca el pescado con un paño de cocina.
  16. 16. Coloca el pescado con la cara de la carne hacia arriba sobre la superficie de trabajo.
  17. 17. Unta el pescado con el relleno de hierbas.
  18. 18. Cierra el pescado.
  19. 19. Fija el pescado con palillos de dientes.
  20. 20. Aceita una cesta para cocinar al vapor.
  21. 21. Coloca el pescado en la cesta para vapor engrasada.
  22. 22. Sazona el pescado con sal y pimienta.
  23. 23. Rocía el pescado con 1 cucharada de aceite.
  24. 24. Lleva agua a ebullición en una olla.
  25. 25. Coloca la cesta con el pescado sobre el agua hirviendo.
  26. 26. Cubre la olla con una tapa.
  27. 27. Cocina al vapor el pescado durante 8 a 10 minutos, hasta que esté cocido.
  28. 28. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén.
  29. 29. Sofríe brevemente las puntas verdes de los cebollinos en el aceite caliente.
  30. 30. Desglasa las cebollas con vino.
  31. 31. Deja que la salsa reduzca ligeramente.
  32. 32. Sazona la salsa con sal y pimienta.
  33. 33. Corta las patatas cocidas por la mitad, si lo deseas.
  34. 34. Mueve las patatas en el aceite restante en la sartén.
  35. 35. Sazona las patatas con sal y pimienta.
  36. 36. Retira los palillos de dientes del pescado.
  37. 37. Sirve el pescado con los cebollinos y las patatas.

Nutrición por ración