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🍽️ Bacalao en salsa cremosa de coco y verduras

474 kcal · 30 min · 4 raciones

Bacalao en salsa cremosa de coco y verduras Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el bacalao bajo agua fría y sécalo con un paño de cocina.
  2. 2. Corta el pescado en cuatro trozos iguales.
  3. 3. Condimenta los trozos de pescado con sal y pimienta.
  4. 4. Vierte agua hirviendo sobre los tomates y déjalos reposar un momento.
  5. 5. Enfría los tomates con agua fría para detener la cocción.
  6. 6. Quita la piel a los tomates.
  7. 7. Corta los tomates en cuartos y retira el interior con las semillas.
  8. 8. Corta la carne del tomate en trozos pequeños.
  9. 9. Lava bien el puerro y córtalo por la mitad a lo largo.
  10. 10. Corta el puerro en trozos de unos 2 centímetros.
  11. 11. Lava el apio y córtalo en rodajas finas.
  12. 12. Lava el cilantro y sacúdelo para secarlo.
  13. 13. Desprende las hojas de cilantro de los tallos.
  14. 14. Pica las hojas de cilantro finamente.
  15. 15. Pela la chalota y el ajo.
  16. 16. Pica la chalota y el ajo finamente.
  17. 17. Pela el jengibre.
  18. 18. Ralla el jengibre finamente.
  19. 19. Calienta el aceite en una sartén grande.
  20. 20. Sofríe la chalota y el ajo en el aceite hasta que estén transparentes.
  21. 21. Añade el puerro y el apio a la sartén.
  22. 22. Añade el cilantro picado finamente.
  23. 23. Mezcla el curry en polvo con las verduras.
  24. 24. Desglasa todo con la leche de coco.
  25. 25. Condimenta la salsa con sal, pimienta y zumo de lima.
  26. 26. Haz que la salsa hierva a fuego medio durante 5 minutos.
  27. 27. Coloca los trozos de pescado condimentados en la salsa.
  28. 28. Deja que el pescado se cocine en la salsa.
  29. 29. Reparte la salsa con el pescado en pequeños cuencos.
  30. 30. Decora los cuencos con rodajas de lima.
  31. 31. Sirve el plato con arroz al gusto.

Nutrición por ración