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🍽️ Bacalao frito con patatas y verduras

627 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el bacalao bajo agua fría.
  2. 2. Seca el pescado con un paño de cocina.
  3. 3. Corta el pescado en trozos para comer.
  4. 4. Añade un poco de zumo de limón sobre los trozos de pescado.
  5. 5. Condimenta el pescado con sal y pimienta.
  6. 6. Pasa ligeramente los trozos de pescado por harina.
  7. 7. Limpia las judías verdes.
  8. 8. Corta los extremos de las judías verdes.
  9. 9. Lava las judías verdes.
  10. 10. Pela las zanahorias.
  11. 11. Corta las zanahorias en bastones gruesos.
  12. 12. Pela el colinabo.
  13. 13. Corta el colinabo en rodajas gruesas.
  14. 14. Corta las rodajas de colinabo por la mitad.
  15. 15. Hierve las verduras en agua con sal durante unos 8 a 10 minutos hasta que estén firmes.
  16. 16. Escurre las verduras.
  17. 17. Enfría las verduras inmediatamente con agua fría para que mantengan su color.
  18. 18. Deja escurrir bien las verduras.
  19. 19. Pela las patatas.
  20. 20. Lava las patatas.
  21. 21. Corta las patatas por la mitad.
  22. 22. Hierve las patatas en agua con sal durante unos 20 minutos hasta que estén tiernas.
  23. 23. Escurre las patatas.
  24. 24. Deja escurrir bien las patatas.
  25. 25. Calienta un poco de mantequilla en una sartén.
  26. 26. Fríe las patatas en la mantequilla caliente.
  27. 27. Calienta ghee (mantequilla pura y clarificada) en una sartén.
  28. 28. Fríe el pescado por ambos lados durante unos 4 minutos hasta que esté dorado.
  29. 29. Prepara la salsa según las instrucciones del paquete.
  30. 30. Reserva algunas hojas de la planta de estragón.
  31. 31. Pica finamente el resto de la planta de estragón.
  32. 32. Mezcla la hierba picada con la salsa.
  33. 33. Deja que la salsa hierva brevemente.
  34. 34. Sirve el pescado con la salsa y las patatas en platos.
  35. 35. Sirve el plato con las verduras.

Nutrición por ración