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🍽️ Bacalao con verduras en vinagreta

421 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Sazona los filetes de pescado con sal y pimienta y rocíalos con zumo de limón.
  2. 2. Pela las zanahorias y córtalas en rodajas. Lava el pimiento, quítale el tallo y las semillas y córtalo en trozos pequeños. Limpia el hinojo, lávalo, córtalo por la mitad, quítale el tallo duro y córtalo en rodajas finas transversalmente o rállalo.
  3. 3. Escalda las verduras (cocínalas brevemente en agua hirviendo) en agua hirviendo con sal hasta que estén al dente, escúrrelas, enfríalas con agua fría y déjalas escurrir.
  4. 4. Sella los filetes de pescado en una sartén antiadherente con 1 cucharada de aceite de oliva a fuego fuerte durante unos 2 - 3 min. por cada lado, retíralos y córtalos en trozos para comer.
  5. 5. Mezcla el vinagre con el aceite restante, sal y pimienta. Coloca el pescado y las verduras en un plato, rocíalos con la vinagreta y mezcla con cuidado. Deja reposar durante 30 min. Sirve decorado con tomillo.

Nutrición por ración