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🍽️ Bacalao con verduras

310 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las berenjenas y los pimientos rojos a fondo.
  2. 2. Quita las semillas y los tallos de los pimientos rojos.
  3. 3. Corta las berenjenas y los pimientos rojos en cubos pequeños.
  4. 4. Pela la cebolla y el ajo.
  5. 5. Corta la cebolla y el ajo en trozos finos.
  6. 6. Calienta el aceite en una sartén grande.
  7. 7. Añade las verduras cortadas y el ajo a la sartén caliente.
  8. 8. Sofríe los ingredientes durante 2 a 3 minutos.
  9. 9. Cubre los tomates con agua hirviendo.
  10. 10. Retira los tomates del agua inmediatamente y déjalos enfriar.
  11. 11. Quita la piel a los tomates.
  12. 12. Corta los tomates en cuartos.
  13. 13. Quita las semillas de los cuartos de tomate.
  14. 14. Corta los tomates sin semillas en trozos pequeños.
  15. 15. Desglasa las verduras en la sartén con vino.
  16. 16. Espolvorea el azafrán sobre las verduras.
  17. 17. Deja que el líquido se reduzca un poco.
  18. 18. Añade los tomates preparados a la sartén.
  19. 19. Sazona el plato con sal y pimentón picante.
  20. 20. Deja que las verduras se cocinen a fuego lento durante unos 8 minutos.
  21. 21. Lava el bacalao bajo el agua corriente.
  22. 22. Seca el pescado con un paño de cocina.
  23. 23. Corta el bacalao en 8 trozos del mismo tamaño.
  24. 24. Coloca los trozos de pescado sobre las verduras en la sartén.
  25. 25. Cubre la sartén con una tapa.
  26. 26. Cocina el pescado a fuego lento durante unos 6 minutos.
  27. 27. Sazona el plato al gusto antes de servir.
  28. 28. Espolvorea perejil fresco sobre el plato terminado.

Nutrición por ración